5月30日，沙依巴克区炉院街街道养老服务中心老年人食堂开业首日，老人在试吃午饭。（全媒体记者梁淑芳摄）
新疆网讯（全媒体记者梁淑芳）能够就近解决吃饭问题，对于许多高龄、孤寡、独居老年人而言，直接关系着他们居家养老的幸福指数。
连日来，全媒体记者对老年人助餐食堂进行了探访。
(资料图片仅供参考)
老人在家门口享实惠午餐
“开饭啦！欢迎试吃！”5月30日，临近中午，沙依巴克区炉院街街道养老服务中心老年人食堂飘出饭菜香。不少老人陆续赶来。
这是今年新建运营的街道养老服务中心之一，当日是开餐第一天。
记者看到，老年人食堂餐台上热气腾腾的抓饭散发着诱人的光泽，还配有3种凉菜以及水果……
第三方运营企业、新疆润品尚养老投资有限公司负责人杜弦介绍，该中心由天山润品尚老年公寓承建，属于社会力量兴办的街道养老服务中心，建筑面积1000平方米，除助餐功能以外，还联合仓房沟社区卫生服务中心，突出医养结合、慢病管理、心灵慰藉特点，为健康和患病老年人提供全面、综合性支持。
在老年人食堂，本着荤素搭配、分量合适、饭菜可口的原则，每天制定不少于2种标准套餐或特色餐饮套餐。每天供应1次午餐，餐费依据不同年龄段给予折扣，标准为80岁以上10元，70岁至80岁11元，60岁至70岁12元。
老年人食堂设在一楼，宽敞明亮。家住天山建材小区85岁的王超霞说，她从家到食堂不到5分钟路程“，很方便！”
“午饭营养搭配，好吃实惠。还可以和老邻居们拉家常，算是老年人的‘幸福港湾’。”84岁的徐家梅补充说，老伴去世多年，因儿女都在外工作，平时自己一个人吃饭都是凑合。现在好了，家门口有了老年人食堂，每天溜达着就来吃饭了。
倾听老人建议改进饭菜质量
“米饭软烂程度刚好！”“肉入味了，不柴。这些菜比外面饭店油少，绿叶菜味道清淡，挺好！”5月29日，在水磨沟区旭东社区日间照料中心长者餐厅，老人们围坐在饭桌前，一边吃一边评价打分。
土豆烧牛肉、三鲜虾仁、蒜香快菜……原来，这里正在开展这个月的老年安心营养餐试吃活动，社区60余位老人受邀来到这里免费试餐。
家住旭东小区76岁的何满银和71岁的疆翠莲夫妻坐在1号桌。“我们之前就在这订餐，饭菜咋样，最有发言权。”何满银说。
平日里，居民提前一天预订，社区通过合作的第三方企业、新疆润品尚养老投资有限公司中央厨房统一配送，满足老人中晚餐的需求，老年人可以选择不同的就餐模式，一是可以在长者餐厅就餐、二是自取回家，还可以直接配送上门。
长者餐厅今年3月底运营。旭东社区党委书记刘景英说，社区60岁以上老人有924人，占总人口的15.2%。为了精准化为辖区老年人提供服务，社区通过引进第三方企业，为辖区有需要的老年人进行配餐，结合民政养老补助政策，90岁以上的老年人享受政府全额补贴，一日两餐免费配送；70-90岁老人享有每餐补助，补助后午餐9元，晚餐7元。
说起助餐，69岁的周爱香开心地说：“这是今年最高兴的事了，对我们老人来说，解决了大麻烦。饭菜可口，价格也实惠。”
记者看到，长者餐厅设在一楼，60多平方米，有5张圆桌。
为辖区老人提供订餐服务以来，刘景英一直在思考如何抓好饭菜质量让老人满意。她与第三方企业负责人商榷，组织养老专干、老党员及楼栋长每月试吃两次，对饭菜进行评价，还征集老人意见，第一时间传达给企业进行改良。
记者看到，戴着厨师帽的配送企业厨师牛保兵每到一桌前都会询问饭菜味道。“牛肉很软，味道不错。”“快菜绿绿的，吃起来口感不错。”……听到老人们的认可，他开心不已。“老人餐的制作上，我们加强了卤煮炖，然后再进行烹饪，这样做软而不烂形不散。”牛保兵与老人们分享秘诀，让大家有空时也练练手。
解决老人“一餐热饭”难题
老年人助餐食堂，“一顿热乎饭”解决了儿女们的后顾之忧，让老人尽情享受晚年美好“食”光。
市民政局社会事务与社会福利科科长王艳荣说，“民以食为天”。对于独居、高龄、困难等老年人来说，助餐是最大的需求之一。近年来，民政部门在社区日间照料中心（站）的建设中，积极探索建立老年幸福食堂、老年餐桌等助餐服务体系，解决留守老人、空巢老人买菜难、做饭难的问题。
“在今年新建的养老设施中，通过‘养老服务机构+社区老年食堂’‘日间照料中心（站）+老年餐桌’等多种运营模式，拓展老年食堂的运营范围。”王艳荣说，通过鼓励和引导专业养老机构实行品牌化连锁化运营、标准化服务，有效降低了运营成本，提升了服务质量。
老年食堂的建成，让老人开心、老人子女放心。但如何保障老年食堂可持续性运营？
“我市大力推进社区居家养老服务，城市社区‘一刻钟’养老服务圈正在加速构建中。”王艳荣说，目前，我市已建成各类社区养老服务设施283个，引入第三方专业养老服务企业运营管理，社会化运营率达70%以上，通过建设补助、场地无偿交付运营等相关举措，引导养老服务机构以社区老年食堂为载体，延伸开展日间照料、健康管理等养老服务。
关键词：
